女子接触发霉玉米后肺部全白，食品安全警钟再次敲响！

一则女子接触发霉玉米后肺部全白的新闻引起了广泛关注，这一事件再次敲响了食品安全的警钟，提醒人们要重视食品安全问题，避免类似悲剧的发生。

据了解，这位女子在食用了自家玉米地里的发霉玉米后，出现了严重的呼吸困难、咳嗽等症状，经过检查，发现她的肺部已经全部变白，犹如透明，医生表示，这可能是由于霉菌毒素导致的肺部纤维化，严重威胁到患者的生命安全。

霉菌毒素是一种常见的生物毒素，广泛存在于各种霉变的食品中，如玉米、花生、大豆等，黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，长期摄入会对人体健康造成严重危害，此次事件中，女子接触的发霉玉米中就含有黄曲霉毒素。

如何避免类似事件的发生呢？以下是一些预防措施：

1、选购新鲜、无霉变的食品，在购买玉米等粮食作物时，要选择外观完好、无霉变的商品，如发现食品有霉变迹象，切勿购买。

2、储存食品要注意防潮、防霉，将粮食等食品存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和阳光直射，定期检查食品储存情况，一旦发现霉变，要及时处理。

3、发霉食品要及时丢弃，不要食用发霉的玉米、花生等食品，更不要将霉变部分切除后继续食用，因为霉变部分可能含有大量的霉菌毒素，对人体健康造成危害。

4、注意饮食卫生，在烹饪过程中，要确保食品煮熟煮透，杀死可能存在的霉菌毒素。

5、关注食品安全信息，关注相关部门发布的食品安全预警信息，了解哪些食品可能存在安全隐患，及时调整饮食。

此次事件的发生，不仅让患者家庭承受了巨大的痛苦，也给社会敲响了食品安全警钟，为了保障人民群众的身体健康，政府部门和企业应加大食品安全监管力度，从源头上杜绝食品安全问题。

政府部门要加强对食品生产、加工、销售等环节的监管，严厉打击制售霉变食品的违法行为，加大对食品安全知识的普及力度，提高人民群众的食品安全意识。

食品生产企业要严格遵守食品安全法规，加强生产过程中的质量控制，确保出厂产品安全可靠，对于发现的食品安全问题，要及时整改，防止问题食品流入市场。

广大消费者要增强食品安全意识，关注食品安全信息，提高自我保护能力，在购买食品时，要选择正规渠道，避免购买来源不明的产品。

食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，需要全社会共同努力，让我们携手共进，共同守护食品安全，为人民群众创造一个安全、健康的饮食环境。